健康之路2018

作者：佚名

播音：佚名

音频：116

更新：20180427国医大师话肥胖（上）.mp3

进度：

健康之路2018。本页提供2018年1月1日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙伟。主题是《这是我的菜》。主要介绍雪菜烧小黄鱼、雪菜菌菇酱的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。这是我的菜孙伟：江苏省中医院肾内科主任医师。飘雪的冬天，诸菜皆冻，只有雪里蕻上身翠绿，而且长在土里的根茎泛红，故取名雪里蕻。古书记载“蕻”有茂盛之意，冬日到早春，雪里蕻一直繁茂生长，故取名“春不老”。它的另一个名字叫“雪菜”，雪中之菜。雪里蕻最适合做成咸菜。腌菜不能太嫩，一定要腌到15天以上，亚******盐才能去除，吃得才健康。冬天大鱼大肉，比较滋腻，在餐桌上加上雪菜，通补兼施，达到补而不腻的效果。冬天要补，但是补过了反而会造成补而滋腻，因而选用清爽可口的雪菜，可以很快去除常吃肉糜带来的口苦、口酸、黏腻等感觉。除此之外，雪里蕻还有促进消化的作用。研究证明雪里蕻能够抗电离辐射，抗致畸、致突变的因子。是一种抗癌蔬菜。不仅如此雪里蕻纤维粗，能够宽中利气，帮助排宿便。雪菜菌菇酱的制作方法：腌制过的雪里蕻用清水漂净后切丁，杏鲍菇切丁，小火煸炒雪里蕻，用红油把杏鲍菇煸出香味后捞出备用。再下入干黄酱用米酒炒干黄酱，加入花椒水再加入煸好的雪里蕻和杏鲍菇继续炒，用冰糖和味，酱油着色一直搅拌，关火后加入花生碎翻炒，最后撒上炒香的芝麻即可。